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【内幕】此文献给爱吃鸭脖子的你,快看这里~~~

银川鸭脖店老板娘爆出惊人内幕:打死也不吃自己做的鸭脖!

沫子君做为一枚资深鸭脖党,读完这篇文章也是惊呆了!

如此美味的鸭脖竟然是这样做出来的!

本人对天发誓,此生不食鸭脖!

文:小蛮腰(前鸭脖店老板娘)

几年前,因为不喜欢上班受约束,索性辞了工作在银川某繁华地段开了家鸭脖店(具体地址就不说了免得遭人肉)。本人超级吃货一枚,对美食颇有造诣,所以没有选择加盟,而是自己干,鸭货也是自己做,也算是将兴趣与工作结合了起来吧。

前段时间,房东要涨房租,几平米的店面一年要好几万,实在不想做了,就把店转掉了。接触鸭脖行业也有好几年了,虽不敢说对鸭脖行业有多么深刻的了解,但一些皮毛还是有的。

这些年,市面上各大品牌的鸭脖悄悄进入了我们的生活,连电影里都植入了鸭脖品牌广告。加盟利润太小,自己做,自己卖,利润高,成本低。自从接触鸭脖行业,本人就再也不吃鸭脖!只因做鸭脖的是我自己,相信大家都懂的。

说一说黑鸭吧(我做的就是黑鸭),自从某大片在大陆上映,某品牌黑鸭就火遍了大江南北,甜香麻辣,入口焦香,回味无穷,不少年轻人趋之如骛。广告宣传二十多种草药,多吃对身体无害,更对身体有好处,真的是这样吗?我可以明确的告诉各位,NO!

草药不假,确实有二十多种(具体就不细说了)。这二十多种草药可谓药香味十足,这些草药,说白了就是开胃的(不爱吃饭的可以试一试)。

卖鸭脖的也分良心卖家和违心卖家,所谓良心卖家是鸭脖里少放了一种东西,而违心卖家呢?就是多放了一种东西,有些店里的鸭脖吃着味道一般,细细的一品,还有一股异香。几天不吃,心里总想的慌,而且是吃的时候没感觉好吃到哪去,过后心里又想。呵呵,没错,是什么东西,我想你已经猜到了,以前银川民生花园附近有家拉面馆因为在汤里添加那玩意,还被警察蜀黍抓了起来。

简述一下,鸭货类(鸭肉类),老汤是必须品。老汤的味道可谓是恶心到家了。黑乎乎的一锅汤,看着汤,就没有胃口想去吃用它做出来的东西(我做的干净,典型的良心卖家,但也接受不了)。

辣,是怎么出的。大家会说辣椒!不错,是辣椒,我用的就是辣椒,但不是所有卖家都是用的辣椒,十个人,有九个人不会用辣椒,因为成本问题,能省则省,这时就会用一种添加剂:【辣椒精】,学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

至于辣椒精的危害我也不多说什么了。既然是添加剂,好处肯定没有!坏处但是一堆。

麻呢?不错。麻椒,这个无法使用添加剂,没错。有麻椒精。但是麻椒精放到老汤里没作用,(麻椒精拌出来的东西味道挺好)所以就不多说了。

甜,某品牌黑鸭以甜辣口味为主,但是甜度上为什么会那么甜?放糖?别闹了,四十斤的老汤要放四斤多的白糖,糖虽说不算太贵,但是要大批量做,那也是一笔不少的开支。为了节省成本,就出现了另一种添加剂【蛋白糖】。虽说蛋白糖是国家允许用的,但是添加剂毕竟是添加剂,对身体的好处肯定是没有的。各位,蛋白糖的比例是 1:60或是1:100,也就是说,一斤蛋白糖等于六十斤,或者一百斤白糖的甜度。用脚趾头想一想也该知道多吃无益啊。

那么黑呢?网上说是酱油。我可以明确的告诉你,不对!黑也是添加剂上的颜色。

专门上色用的【焦糖色】,上出来的色也很匀称。某口可乐,某事可乐等等,包括生抽等的黑色,都是用焦糖色上的黑色。


黑鸭成品

这是没上色的

你认为结束了吗?别闹了,这刚哪到哪?下面咱们再说一下入味。

鸭货为什么会那么入味?有人会说,炖的时间长就会入味。可为什么骨头都那么入味?呵呵。还是添加剂。

鸭香膏和乙基麦芽酚

鸭香膏说是浓缩鸭肉精华,巧克力色。闻着恶心,增香入味的。乙基麦芽酚呢?看上去像是味精。白色颗粒状。闻着味反正我是受不了,也是增香的。说的挺好听。添加剂麻,呵呵,肯定不是对身体有益的。

另外,为什么鸭货放很久表面都是湿漉漉油亮油亮的?原因在这里。

复合磷酸盐是用来曾水保湿防腐的,放着不会完全风干,重量上也会增加,防腐作用也很好!但是对身体就呵呵了...

必须的添加剂就是上述这几种。虽说不至于吃死人,但是还是少吃为妙。在这奉劝小伙伴们不要再吃啦!特别是女孩子,能不吃就千万别再吃了!

当然,也不排除一些有良知的卖家坚守着自己的道德底线,但我知道,良知坚持不了多久。因为你的成本比黑心店高太多,用不了多久就会被市场淘汰。如果你看完此文还要坚持吃鸭脖,也不能说你没救了,那么尽量选择大品牌,或者,回家自己做吧!

文笔不好,大家凑合看,觉得有用请给个zan!

看完还吃吗

请允许我吐一会儿

好了,大家可以欢快的吐槽了……

About Zory

很多时候,我们选择了一条路,走着走着会觉得痛苦、黑暗、令人窒息,觉得孤单,其实你不害怕熬不下去,你只是怀疑自己是不是走错了路?痛苦代表压力,黑暗代表困难,窒息代表大多数人会因此而放弃。所以,只有你比别人见到的黑更黑,你所能承受的苦比别人更苦,你才能比别人走的路更长,见到的风景更多一些。